Especialistas de la UNAM advierten que el creciente consumo de proteínas no sólo responde a necesidades nutricionales; detrás de este mercado también existen intereses económicos, políticas públicas, disputas territoriales e impactos ambientales.
La Comisión de Vigilancia de la Auditoría Superior de la Federación (ASF) de la Cámara de Diputados advirtió sobre la existencia de un probable “oligopolio” que controla…
En los últimos años, ha habido una explosión de productos comercializados como "altos en proteínas", entre ellos leche, yogur, pan, cereales, barritas y proteínas en…
Fundado en 1615, durante el reinado de Luis XIII, el mercado de los Enfants Rouges es el mercado de alimentación cubierto más antiguo de París y está protegido como…
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