Durante décadas, el retail construyó su estrategia alrededor de las categorías. Existía el pasillo de cereales, refrescos, galletas, etc. - Cada categoría se analizaba de forma independiente para entender qué generaba tráfico, qué impulsaba la innovación, qué productos eran los más rentables y cuáles necesitaban mayor inversión. Fabricantes y cadenas comerciales trabajaban prácticamente como socios para desarrollar cada categoría y hacerla crecer.
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