Cómo preparar tamales de calabaza y piloncillo para compartir en Día de Muertos
La calabaza de temporada se integra a la masa de estos tamales dulces, perfumados con canela y envueltos en hojas de maíz.
Con la llegada del otoño, los mercados de buena parte del mundo se tiñen de un naranja inconfundible. Sin embargo, para muchos, la calabaza parece condenada a un guion repetitivo: vaciarse para iluminar con muecas la noche del 31 de octubre o terminar triturada entre canela, jengibre y clavo en el clásico pastel festivo.
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