El amaranto reúne tradición, valor nutricional y posibilidades en la cocina más allá de las alegrías. Su día nacional invita a ampliar su consumo y fortalecer una cadena productiva que generó 88.86 millones de pesos en 2025.
Conoce qué platillos se pueden preparar con amaranto, sus propiedades nutricionales y la historia de este alimento ancestral en la gastronomía mexicana.
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